提起鸭子，在消费者的印象里，除了北京烤鸭，就是周黑鸭和绝味鸭脖了，尤其是周黑鸭和绝味鸭脖，不管是从市场份额上还是从消费者的认知度上，都已经牢牢的占据了“鸭界”的半壁江山。想要冲出他们的包围圈，另起炉灶，需要付出更大的心血和努力不说，还不一定会成功，毕竟在两大巨头的威压下，新的创业者首先需要的是面对他们的信心和勇气，千万不能胆怯，就算是个“青铜”，也要有成为“王者”的梦想。12月12日下午，和讯网河南频道《观点》栏目专访了麦乐板栗鸭创始人马海龙。

在这种情况下，一只来自河南本土的旅行鸭——麦乐板栗鸭，带着它的快乐和热情闯入了大众的视线，而它的创始人马海龙也怀揣着自己的情怀和梦想，一路跌跌撞撞的向我们走来。

麦乐板栗鸭创始人马海龙

一只带着板栗味儿的鸭子横空出世

新鲜、健康、乐天派是麦乐板栗鸭的宗旨，作为一个新的品类的开创者，和同行业相比，肯定是要有其不同之处，无论是从口味上，还是从品类上，都要走差异化之路。

“首先，我们做的是整只的鸭子，还是卤的。其次就是我们加入了卤板栗。在卤鸭子之前，先把板栗去壳、去皮、磨碎，按一定的比例加入到卤汤里，这样，卤汤里就会有板栗的甜味，鸭子自带的甜味就是板栗甜。鸭子经过12个小时的卤制后，再把整个卤的板栗塞到鸭子的肚子里，每只鸭子的肚子里塞15颗板栗，就形成了现在顾客看到的板栗鸭。” 马海龙说。

当然，作为一个新的品类，这只带着板栗味儿的鸭子还要经过13道工序才能被送上您的餐桌。

这道有着滋阴养胃健脾等功效的美食是有温度的，不仅能够温暖你的胃，更能温暖你的心，不同的味道描摹出不同的感情。

一只兴冲冲想要上市的鸭子

据了解，周黑鸭和绝味鸭脖两家公司都已经上市。马海龙告诉记者“我们也准备要上市，而且是避开新三板和中小板，直攻主板。”

一上来就冲着上市的目标去，马海龙如此的大的口气让人吃惊，信心和底气来自哪里?

马海龙表示，这些都源于他对自己事业的了解，对自己产品的信心，无论是从食品安全还是健康，还是物流配送方面，都是层层把关，对消费者负责。

好的食物就应该用最好的原材料，麦乐板栗鸭的供货渠道来自上市公司世界鸭王华英集团，所有鸭产品全为活鸭定制。在整个生产环节，是十万级的空气净化，纯无菌车间。成品不是在店面生产，而是车间集中生产，然后配送到各个店面。

在物流环节，全程冷链配送，并根据不同的天气调控不同的温度，产品到店面以后，是新鲜的，没有添加任何防腐剂的，白天生产，凌晨配送货。在管理方面，有成熟的运营管理团队和管理机制。

“与其说是我们是一个卖熟食的店面，倒不如说我们是一个科技公司。”马海龙说，“从表面上来看我们做的是传统的实体企业，但我们做的事情是偏科技化的，开店选址我们利用卫星定位，利用卫星大数据可以分析到这个店面开业的时候门口能过多少人;在销售上，利用我们后台的软件，做到大数据沉淀，直接沉淀到我们的平台上，做大数据分析，根据大数据分析，可以做到精准性营销。”

每卖一只鸭子，就捐出一元钱

都说想要抓住吃货们的心，就要先抓住吃货们的胃。麦乐板栗鸭自进入市场后，就受到了吃货们的热烈欢迎。板栗鸭、鸭脖、鸭锁骨、鸭翅、鸭舌等独特的口感，给吃货们的舌尖带来了深厚的记忆，浓浓的酱香伴随特有的板栗甜，再混合香茅草独特的清香和多种进口原料，给口腔带来酱、甜、咸、辣、麻五层口感的多重享受，吃货只需一口，便难以忘怀。

吃一只鸭子，不仅满足你的胃，还能让你无形之中做了公益。马海龙表示， 2019年1月1日起，所有麦乐板栗鸭的店面每卖出一只鸭子，将捐出一元钱给残疾人，用于改善他们的生活，这个提议已经上到董事会讨论执行细节和标准。

从白手起家到麦乐板栗鸭的创始人，马海龙知道每一颗粮食的重要性。随着出国的机会增多，他渐渐的意识到教育对中国孩子的重要性，“我想改变中国目前的教育形式”他说，“但是我知道这个很难很难，不管有多难，我都要去做”，马海龙表示，“虽然我不追星，但是我很佩服古天乐，他是我学习的榜样，他以个人的力量捐了100多所学校，我把有生之年超越他作为目标，在我过完这一生闭眼的时候，比他多捐一所学校，我就认为是成功了。少年强则国强，我认为这是做事业的责任，做事业是为了更大的梦想，事业做的越大，责任越大，梦想才容易实现。”

当然，他也欢迎更多的企业家和有志之士加入到改善中国目前的教育形式的队伍中来。

麦乐板栗鸭，冲鸭！

作为一只有梦想的鸭子，马海龙制定了公司的三个五年规划，前期以河南市场为主，布局18个地市，预计2019年新增150家店面，2020年新增400家店面，2021年新增800家店面，第一个五年完成千店计划。

在运营模式上，结合周黑鸭和绝味鸭脖两种模式的中间形式走，以直营店为主，以加盟店为辅。直营店的比例占整个开店比例的70%，加盟占到30%以内，可以更好的去管理市场。

店面选址除了社区、街边和交通枢纽外，马海龙说：“我们2019年1月1日，准备进攻河南的银行业，目前已经谈了四家银行，加起来有1000多家店，所有的银行内都会有我们的板栗鸭，运用这种新的跨界商业模式，融入到银行业去。第二种，会在各个大学和交通枢纽站运用无人销售的方式，刷脸技术，扫一扫，锁鲜装就出来了，布局整个郑州4环以内，技术和设备都已经到位。还有一块儿就是把郑州市四环以内的KTV，酒吧等娱乐消费场所覆盖。”

麦乐板栗鸭，繁华世界里大大的梦想，在追逐梦想的路上不断前行，遍留足迹，革新行业理念，坚持活鸭现卤，乐天派的情感主张，以温情治愈的风格为品牌的基调，以滚烫的雄心壮志，描绘一只乐天鸭的似锦前程，以热忱的赤子之心，支撑更多人的物质和精神财富梦想，麦乐板栗鸭的这份成本不高的欢乐计划，既是“大众创新 万众创业”的典范，又是“中国自主品牌建设”的深入实践。

关键词： 麦乐板栗鸭 食品 卤肉 鸭子