香椿上市每斤售价100-200元。 辽沈晚报记者 王迪 摄

立春一过，餐桌上最能体现春意的菜肴莫过于一盘香气独特的香椿炒鸡蛋。

目前，今春第一把香椿已经上市，市场零售价格普遍在每斤100-200元之间，售价之高已经碾压进口车厘子和丹东草莓。

(资料图)

老顾客每年春天来尝鲜

通过某外卖平台搜索“香椿”，可以看到沈阳多家农贸市场、生鲜超市还有蔬菜配送平台都有新鲜香椿在售。与其他蔬菜按斤卖不同，新鲜香椿按“两”卖。在大东区某农贸市场，香椿价格为9元/50克，相当于每斤90元。

在和平区某综合市场，这里的香椿按照一两一捆已经捆扎好了，售价是12.9元/50克，相当于每斤129元。摊贩介绍，香椿属于季候性蔬菜，他只在春季销售，立春之后购买香椿的消费者较多。

商贩介绍：“香椿味道比较特殊，喜欢吃的人年年盼‘这口儿’，不喜欢吃的人从来不会买，因此每年来买香椿的顾客中，很多都是老顾客。”

品种繁多的春菜集中上市

在和平区某知名网红连锁生鲜超市，香椿也有销售，售价是33.9元/100克，相当于每斤约170元。根据价格表上的标注，该香椿产地是云南昆明，新鲜枝头采摘，风味浓香，建议购买后当天食用。

虽然该生鲜超市香椿价格较农贸市场贵，但超市内春菜品种丰富，还专门设置了春菜专区。除了香椿外，还有刺嫩芽、苦菜、穿心莲、小根蒜等多种适合春季食用的蔬菜组团销售。这些春菜分为50-200克不同的包装规格，每份价格在5元-40元不等。

香椿多为山西、云南等地生产

虽然香椿价格较高，但家常做法的香椿炒鸡蛋，香椿的用量并不大。在某蔬菜配送平台上，推出了香椿炒鸡蛋组合，4枚鸡蛋配50克香椿即可炒制一盘，售价为14.2元，较普通家常菜价格略高。

在网购平台上，2023年头茬香椿也在热销中。价格约为25元/250克，相当于50元/斤，承诺下单后3日内到达沈阳，多买还有优惠。

多名卖家介绍，他们销售的香椿产地都在山西省、陕西省，在山西省运城市芮城县，香椿种植已经形成规模产业，并已注册全国农产品地理标志。目前在售的头茬香椿，均为大棚种植。

本地春菜同样春意满满

春菜中，也不乏辽宁本地菜的身影。本溪产的刺嫩芽、铁岭产的婆婆丁和曲麻菜，也赶在春天到来前之际丰富着市民的餐桌。

铁岭市铁岭县双井子镇泡东村婆婆丁种植户张丽介绍，今年她在元旦、春节前后集中上市了1500斤婆婆丁。婆婆丁的价格在今年春节期间达到了近年来的高点，收购价格达到了每斤20-22元。元旦期间，婆婆丁的收购价格也达到了每斤13元。她从七八年前开始种植婆婆丁，每年她一般种植两茬，分别在元旦和春节期间上市，满足消费者在两节期间的尝鲜需求。

辽沈晚报记者 王琳

关键词：